jueves, 16 agosto 2018

Consejos sobre el Horneado

E-mail

 

Es muy importante para hacer exitosamente nuestras tortas caseras el correcto empleo del horno y sus temperaturas. Todo lo hornos varían en los grados de calor, incluso hornos de la mima marca o modelo pueden variar, debido al proceso de su construcción, y esto puede producir ligeras diferencia en el resultado de nuestra receta.


pastelesPor ello las instrucciones que se ofrecen en las recetas son siempre una aproximación de la realidad, es por ello que debemos conocer bien nuestro horno, seguir las recomendaciones del diseñador, y al preparar nuestro alimentos tomar notas de cuanto tiempo tardo en cocinarse o que grado de calor necesitamos, la perfección se logra con el ensayo y el error, si vemos que nuestra torta a la media hora o los 45 minutos ya esta lista, y la receta nos decía una hora, ya sabemos que en la siguiente oportunidad, debemos bajar un poco mas el fuego, o que simplemente podemos sacar la torta en menos tiempo. Yo siempre tengo un cuaderno e notas en la cocina, donde apunto las cosas que me dan mejor resultado.


O cuando preparo una receta y decido cambiar un ingrediente, o incrementar o rebajar su cantidad, anoto sierre para una ocasión posterior, este es un consejo que les doy. Lea las instrucciones y recomendaciones de su horno y sin son diferentes a las que da la receta, sígalas, sobre todo si comprueba que le dieron mejor resultado en el pasado. Algunas mezclas de tortas resultan mejor cuando se hacen rápidamente, otras con fuego moderado y mas lentamente, además no es igual un horno de gas que uno eléctrico, recuerde que el eléctrico siempre tendrá un calor constante mientras que en el horno a gas influye mucho el clima, las veces que el horno se abra para comprobar, lo hermético o no que este sea, etc.

 
Red de Sitios Latinos
 
Latinos