Bizcocho de zanahoria

Miércoles, 27 Agosto   

Ingredientes:
● 100 gramos de Azúcar.
● 2 huevos.
● 1 decilitro de aceite de girasol.
● 100 gramos de Zanahoria rayada.
● 100 gramos de Harina.
● 50 gramos de nuez picada.
● 50 gramos pasas de corinto.
● 1 cucharadita de canela.
● ½ cucharadita nuez moscada.
● ½ cucharadita sal.
● 1 sobre de Levadura en polvo.
● Margarina para untar el molde.
● Azúcar glass para espolvorear por encima del bizcocho.

Preparación:

Mezclamos todos los ingredientes (el azúcar, las yemas de huevos, el aceite, la harina, la nuez picada, las pasas de corinto, la canela, la nuez moscada, la levadura y la sal) dejando para el final la zanahoria rayada y las claras montadas a punto de nieve.

Vertemos la mezcla en un molde untado de margarina y espolvoreado de harina y cocemos en el horno a 180º C durante 40 minutos aproximadamente.
Desmoldamos y dejamos enfriar.

Una vez frío espolvoreamos con azúcar glass y decoramos con unas tiras de zanahoria sacadas con el pelapatatas.