Pastel Venezolano de verduras y carne

Lunes, 23 Junio   

* 1 paquete de acelgas, o 1 repollo de hojas grandes, o hojas de brócoli
* 300 gr. de carne molida
* 1 zanahoria rallada
* 1 cebolla picada menudamente
* 2 ajos machacados
* 1 ají dulce
* 1 pimentón
* 1 tomate perita
* 3/4 taza d arroz
* 2 tazas de caldo de res
* sal y pimienta al gusto
* aceite.

Preparación
Sancoche las hojas de las acelgas, repollo o brócoli, enmantequille un molde refractario y fórrelo con las hojas, reserve algunas para tapar el pastel, y las otras píquelas finamente. Saltee en una sartén las cebollas y los ajos en aceite, dore la carne y añada la zanahoria, el pimentón, el ají dulce y la col finamente picada, añada el arroz, y agregue el caldo de res, cuando hierva baje la temperatura y cocine tapado revolviendo de vez en cuando, vierta la mezcla en el molde y cubra con el resto de las hojas, lleve al horno por unos 15 minutos.

Si desea puede añadir pasas y vino al cocinar la carne ó espolvorear queso parmesano antes de cerrar la preparación con las hojas.