Receta de Trufas de Patata

Jueves, 8 Mayo   

La receta de trufas de patata es una original receta enviada por la loka del boniato quien no s enseña, de una forma muy fácil y clara, la forma de preparar un delicioso postre que además de sencillo y económico también se puede preparar con los ingredientes de temporada cambiando las patatas por boniatos.

Ingredientes:

* Patatas: 1 kilo
* Canela en polvo: 1 cucharada
* Azúcar: 8 cucharadas soperas
* Huevos: 3 unidades
* Fideos de chocolate o cacao en polvo: 200 gramos

Preparación:

Tiempo estimado: 45 minutos

* Se limpian un poco las patatas y se ponen, enteras y con la piel, en un cazo
* Se llena el cazo con agua hasta que cubra las patatas
* Se llevan al fuego y se dejan cocer hasta que las patatas queden blandas
* Cuando están cocidas se retiran del fuego, se dejan enfriar y se pelan
* Se machacan las patatas con la ayuda de un tenedor a la vez que se le va agregando la canela en polvo y el 4 cucharadas de azúcar
* Se va mezclando todo hasta formar una masa compacta y homogénea
* Con la pasta de patata se forman bolitas y se rebozan con fideos de chocolate o bien con cacao en polvo
* Se ponen las bolitas de patata rebozadas con fideos en el frigorífico hasta que queden bien frías
* Mientras, se prepara un merengue: se ponen las claras y las 4 cucharadas de azúcar restante en un cazo y se pone a hervir al baño María mientras se bate enérgicamente hasta que quede la textura de “punto de nieve”
* Se pone el merengue como fondo de los platos en los que se va a servir y sobre el merengue se reparten las trufas de chocolate bien frías